Le Rouget Noir

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Menu de saison.

  • Les Oeufs pochés en "Meurette".
  • L'escargolette à l'absinthe (12 escargots sur petites rattes poêlées et sauce à l'absinthe).
  • Souris d'agneau confite "Soissonaise".
  • Le Rouget en filet poêlé et beurre d'olives.
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Nos entrées.

Nos viandes et poissons.

  • Crevettes croustillantes sur purée à l'huile d'olives, salade de jeunes pousses.
  • Caneton sauvage désossé, farce fine et jus corsé.
  • Rouille de cinq poissons façon "Bouillabaisse".
  • Suprême de caille poêlée aux raisins, citron confit et cumin.
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Pour terminer agréablement.

  • Plougastel de grany au caramel beurre salé.
  • Crêpes suzette flambées.
  • Pêche Melba (nouvelle version).
  • Fondant au chocolat cœur de pistache.
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